スターアニス

「楽しく、美味しく、健康に!」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日は、スターアニスのお話しです。

見た目がとっても可愛い、星の形をしているのでスターという名称でしょうかね。
このスパイスは、日本ではほぼ馴染みがありませんが、中華料理では、調味料の1部として使われているようです。
スターアニスを単体で食べることは、よぼどでない限りしませんが、味は、渋味や辛味、少し甘味もあります。私には、苦味を感じてしまったが・・。
さて、スターアニスもとっても体に良い成分が含まれていて

  • 風邪の症状の緩和
  • 消化不良
  • 呼吸の乱の緩和
  • リウマチ:漢方ではリウマチの処方箋として用いられています

と薬としても用いられているスパイス、見た目によらず良い仕事します。

このスパイスがこんなに万能であることなど実は最近まで知りませんでした。
名前や形は知っていてたのですが、形が可愛いな~。と思っていたぐらいで、実際の使い方が分からず。スパイス屋(国内の)で見かけはしても、買うまでには至らず。いくら形が可愛いとは言え、オブジェ用ってちょっと違うやろと、一人突っ込みいれつつ、買わないまま、数か月経っていました。(スパイス伝承の身としては失格!!)

とある私の行きつけの南インド料理屋で、大好物のバターチキンカレーについて、そのお店のスタッフさんに尋ねてみたところ、なんとそのバターチキンカレーにはスターアニスが入っていると言うではないですか!!
きゃほーい。買う理由ができた!と気をよくし、南インドでいっぱい仕入れました(笑)これだけ使うのもたぶん相当な量のカレーが作れるな(笑)

カレーにスターアニスを使ったところ、、、
そんなに薬っぽい味はしませんでしたし、カレー以外の使い道も実は色々あることが分かったので、レシピはおいおい公開します、お楽しみに~。


◆◇◆ Enjoy your spice life ◆◇◆

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