Q_パウダースパイスは火を通さずそのまま食べても大丈夫ですか?


「ガラムマサラとかカルダモンやクミンなどのパウダースパイスは火を通さずそのまま食べても大丈夫ですか?大丈夫とは、身体的にです。焼いた肉に、掛けて食べたりしてます。たまにお腹が緩くなったりするので」という質問。

A_回答

そのまま食べない方がいいです。

カルダモンクミン含め全般的にスパイスは、火を通すまたは、水分や油分に溶かすことで、

  • 効能や成分
  • 香り
  • 着色
  • などを引き立たせます。
    火を通さず食べると、体に害となることがあります。すでに質問者さま、お腹が緩くなっているということなので、これ以上、そのままで食べるのは控えましょう。