カフェ風、簡単お洒落な「パクベーゼパスタ」の作り方

パクベーゼパスタ

スパイスごはん

パクベーゼーとは、ジェノベーゼのパクチー版です(笑)

◆ 材料

  • コリアンダー(パクチー)
  • オリーブオイル
  • ニンニク
  • パスタ
  • ◆ 準備

  • パスタを茹でる
  • ニンニクは細かく切る
  • コリアンダは3等分に切る
  • ◆ 手順

    1. パスタ、塩以外の材料をミキサーでペースト状にする
    2. 塩で味を調整
    3. パスタに合える

    ◆ オイシイ話

    スパイスでごはん

    パクチーは、春から夏にかけてが旬なので、昨秋食べ収めかなと、これみよがしにパクチー盛りを食べましたが、ん!?スーパーにパクチーがある。ハウス栽培なのかな。
    ジェノベーゼは好きで(香りがたまりませんね)、一時期はまって作ってました。今回もスーパーにバジルはあったので、すごい迷った笑(正月早々どうでも良い迷い)あげく、パクチー優勢というわけです。
    ※ジェノベーゼとは、パスタの一種。地名ジェノヴァに由来する名称。
    バジルや松の実を入れたジェノベーゼペーストを特徴とする(Weblio辞書より)。