スパイスの形とその使い方を教えます!/I will show you the shape of spices and how to use them!

日本語は下です

「Fun, Yummy, healthy!」
areUspicy is to convey the charm of spices.

Today, I am talking about the form of spice and how to use it.
First, as a shape for using spices,

  • whole
  • Powder
  • Rubbing
  • MIX

There are four types. Everyone, have you seen it? Have you used it?
Let’s explain each of the four shapes one by one!

whole,
Spiced prototype itself dried. Because it uses spice fruit and leaves, it is easy to image because it is the appearance of spice itself.
It is also called starter spice because it is often used at the beginning of cooking. It is hard to lose its fragrance and it is suitable for long-term preservation. Depending on things, it has one to several years. By using boiled food to be heated for a long time and fried oil together with the spice of the hall (it is a cooking method called tempalink), the fragrance shifts to the ingredients and complements the dishes, so fried vegetables and fried rice are also good Right.

Powder,
Grinding holes in powder form. The fragrance is fast, but the strength is a little weak. It has a role to make it easier to incorporate the nutrition of spices into the body and to decorate the appearance.
It is common to use stewed dishes such as curry and stew, finish, accents for coloring and texture.

Rubbing,
Grind the hole roughly. The fragrance is easy to stand. I often use it for preparing and cooking. Because fragrance is easy to stand, it can be handy when you take out the smell of meat and fish. Also, there is fun to taste the texture.

Mix,
A blend of multiple spices. Use powder or rough meat.
Spice Use spicy characteristics (incense, taste, etc.) and use it when you want to give depth and depth to taste. Curry powder and others are representatives of mix spices. There are many mixed spices such as Goka powder and Elbudo Provence (this opportunity is another opportunity).


「楽しく、美味しく、健康に!」
スパイスの魅力を伝える、areUspicyです

今日は、スパイスの形とそれに合った使い方のお話しです。
まず、スパイスを使うための形状としては、

・ ホール
・ パウダー
・ 粗びき
・ ミックス

この4種類があります。みなさん、見たことはありますか?使ったことありますか?
それでは、4種類の形状を1つづつ説明していきましょう!

ホールは、
スパイス原型そのものを乾燥させたもの。スパイスの実や葉を使うので、スパイスの姿そのものなのでイメージしやすいですね。
料理のはじめに使うことが多いことからスタータスパイスとも呼ばれています。香りが失われにくく長期保存にも適しています。モノによっては、1年~数年持ちます。長時間加熱する煮込み料理や、ホールのスパイスと一緒に炒めた油を使う(テンパリンクという調理法です)ことで、香りが食材に移り料理を引き立てるので、野菜の炒めものやチャーハンなどもいいですね。

パウダーは、
ホールを粉末状に挽いたもの。香り立ちは早いですが、強さは少し弱くなります。スパイスが持つ栄養を体内に取り込みやすくしたり、見た目を装飾する役割があります。
カレーやシチューなどの煮込み料理や、仕上げや、彩りや食感のアクセントとして使うことが多いです。

粗びきは、
ホールを粗めに挽いたもの。香りが立ちやすいです。下ごしらえや調理の時に使うことが多いです。香りが立ちやすいことから、肉や魚などの臭みを取る時に重宝できます。また、食感を味わう楽しみもありますね。

ミックスは、
複数のスパイスをブレンドしたもの。パウダーや粗びきのものを使います。
スパイスそれぞれの特徴(香や味など)をいかし、味に深みや奥行を出したい時に使います。カレーパウダーなどはミックススパイスの代表ですね。五香粉やエルブドプロバンスなど多くのミックススパイスがあります(この話はまたの機会に)。


◆◇◆ Enjoy your spice life ◆◇◆

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