ナツメッグは、時に毒にもなる

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今日はナツメッグのお話しです。

原産地は、東インド諸島やインドネシアのモルッカ諸島です。スズランのような鈴形の淡い黄色の花が咲く植物です。スパイスに使用するのは仁と言って、種の中の実になります。
ナツメッグは、唐の時代に中国で薬として使われており、6世紀頃、ヨーロッパに伝わっているようです。現在は、漢方(薬膳)でも使われています。

さて効能ですが、

  • 味:辛味
  • 機能:体を温める
  • 働き:健胃、消化促進、下痢、腹痛、冷え性、口臭
  • VIPAKA(消化後の味):辛味
  • VPK分析:ヴァータ、カパを下げる

さて、このナツメッグは、その昔、とっても高価なスパイスで、羊や牛数頭と交換できるぐらいだったそうです。今でも高価なスパイスです。
日本では、あまり馴染みがないかもしれませんが、世界的に見ると広く使用されていて、世界4大スパイスの1つなのです。ちなみに、世界4大スパイスの他3つは

  • コショウ
  • クローブ
  • シナモン

です。

ナツメッグは、ハンバーグやロールキャベツ、クリームシチュー、チーズフォンデュ、焼き菓子にも使われています。また、エッグノッグというアメリカ発祥の飲み物にも使われています(いずれレシピに上げる予定)。

!最後に使用上の注意!

1日にナツメッグを5g以上摂ってはいけません!!

なぜならば、過剰摂取は、痙攣、嘔吐、幻覚を起こす恐れがあるからです。


◆◇◆ Enjoy your spice life ◆◇◆

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