バジルはインドの贈り物

「楽しく、美味しく、健康に!」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日はバジルのお話しです。

バジルの原産地は、インドです。インドが原産地と知って、妙な親近感、嬉しく感じているのは私だけだと思いますが(笑)
インドのイメージがないのは、イタリア料理でよく使われているからでしょうね。サラダやピザに、葉が使われているのは、日本でもお馴染みですね。

さて効能ですが、

  • 味:辛味
  • 機能:体を温めます
  • 働き:発汗をもたらす、去痰薬、嘔吐を抑える
  • VIPAKA(消化後の味):辛味
  • VPK分析:ヴァータ、ピッタを上げる

割と昨今、お馴染みのスパイスですよね。
私は、ジェノヴェーゼのパスタが大好きで、パスタを食べる時は、だいたいジェノヴェーゼを注文してしまいます。
あ、そうか。バジルだなぁ。と思い、最近、ジェノヴェーゼ用のペーストを作ってみました。とっても簡単で、
◆ 材料

  • バジル
  • ニンニク
  • オリーブ油

をミキサーでペースト状にするだけ!(お好みの松の実をプラスで)

バジル単体の香りは、甘く爽やかで。幸せな気分になるのですが、一見すると、ジェノヴェーゼの香りと違うようにも感じます。ペースト状にニンニクなどと混ぜたり、火を通すことで、風味が変わるのでしょうかね。新たな発見ができました。

ちなみに、ジェノヴェーゼはイタリアのパスタ料理で、バジルではなくバジリコを使うようですが、同じものです^^良い方が違うだけですね。


◆◇◆ Enjoy your spice life ◆◇◆

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