フェンネルは爽やか

「楽しく、美味しく、健康に!」
スパイスの魅力を伝える、areUspicyです

今日はフェンネルのお話しです。

フェンネルの原産地は、地中海沿岸です。スパイスとして使用する部分は種子や、葉茎です。黄色い小花が咲く植物です。が、日本ではあまり馴染みのないスパイスではないでしょうか。インドでは口臭消しとして使われています。
インドでは、レストランや大衆食堂どこでも、テーブルにフェンネルと角砂糖が一緒においてあったり、食後に渡されます。初めてその光景に出くわした時、何をするものか分からず。でも店員さんは、食べるジェスチャーをするので、日本で言うところの、”焼き肉屋の飴”かな、なんて思い、とりあえず見様見真似で食べた。ハッカ?ミント?のようなスーっとする味がします。飴以上の働きをしますね!その意味を知ったのは随分後になってからです^^;

さて効能ですが、

  • 味:甘味、辛味
  • 機能:体を冷ます
  • 働き:消化促進、炎症を抑える、腹痛を緩和、尿トラブルを軽減
  • VIPAKA(消化後の味):甘味
  • VPK分析:ヴァータ、ピッタ、カパを整える

スパイスの多くは、ヴァータとカパを上げて、ピタを下げる役割をするのですが、フェンネルは全てを整えるので、どの気質の方にも有効に働きます。

もちろん食後だけではなく、料理にも使っています。
甘い香りがするので、「魚のハーブ」と呼ばれ、魚料理で重宝されていますし、カレーやスープにも実は入っています。


◆◇◆ Enjoy your spice life ◆◇◆

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