Q_ニンニク食べすぎてお腹痛いです!どうすればいいですか!


「ニンニク食べすぎてお腹痛いです!どうすればいいですか!」というお悩み。

A_回答

とりあえずは、横になって安静にしてくださいね。
落ち着いたら、、スパイスティーやスパイス料理でお腹を休めてはいかがでしょうか。

  • コリアンダー
  • クミン
  • シナモン
  • など、お腹の痛みによさそうなスパイスが幾つかあります。





    Q_本格的なスパイスカレーを作りたくて


    「本格的なスパイスカレーを作りたくて、様々なホールスパイス、パウダースパイスを買いました。
    クローブやシナモン、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、フェニュグリー
    クなどです。すり潰して使ってもいいよう、殆どはホールスパイスです。
    初心者ながら、これからこれらのスパイスの配合を試してカレー作りに挑戦して行こうと思っています。
    ところで、これらのスパイスを使用したレシピはカレー以外にどんなものがあるでしょうか。
    何種も利用するアジア料理や、この1種類を入れるだけでぐっと美味しくなるよと言った日本料理でも構いません。
    例えばシナモンなんかは日本人にも非常に馴染みがあり、簡単な話、食パンに砂糖と一緒にまぶしても良さそうですし、コリアンダーは山椒の代わりとしてうなぎにのせても美味しいなんて聞いたことがあります。いろんなスパイスの勉強もしていきます。」
    というお悩み。

    A_回答

    スパイスの勉強をされているとのこと、
    よければ、私もスパイスの勉強をしていて
    ブログを書いていますので、是非遊びにきてください。

    ◆ クローブやシナモンは、アップルパイや焼き菓子
    ◆ シナモンは、チャイや紅茶
    ◆ ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、フェニュグリーはカレー
    ◆ ターメリックは、チャイやラテ
    などなど

    スパイスを使った料理たくさんできますよ^^





    Q_スパイスカレーってパクチー入ってること多いんですか?


    「最近流行りの「スパイスカレー」ってパクチー入ってること多いんですか?それはトッピングで入ってるのか、具として中に入ってるんでしょうか?パクチー苦手なのですがスパイスカレー食べに行きたいんです。」というお悩み。

    A_回答

    入っているところが多いかもしれません。
    質問者さまの苦手なパクチーですが、

  • 目に見える(トッピング的な)は、葉
  • 目に見えない(溶けている)は、種子
  • で使い分けていることがあり、
    ルゥに溶けている種子は、独特の風味はさほど感じないですよ。
    ちなみに、パクチーの詳細は、こちらをご覧ください。

    是非食べてもらいたいですね^ー^
    美味しいスパイスカレーと出会えると良いですね。





    Q_作ったカレーを辛くしたい、どうしたらよいの?


    「こんにちは。
    先日、彼氏が泊まりに来るということで、おいしいカレー振る舞いたく3日前から手羽元を煮込み、完熟トマトをたっぷり入れたカレーを作りました。
    結局彼氏は仕事でカレーを食べずに帰ってしまったのですが、彼氏帰宅後カレーの仕上げをして味見をすると。野菜の甘みが出すぎて想像以上に甘いカレーになっていました。
    今回は私が食べたので良かったのですが、辛いカレーの好きな彼氏には甘すぎるような気がします。
    次回の参考として教えていただきたいのが、そもそもトマトを入れたのが甘くなった理由なのかトマトを入れたとしても甘くなりすぎないコツがあるのか」
    というお悩み。

    A_回答

    トマトは酸味の方が強いので、タマネギをよく炒めたのかなぁ、と思います。

    辛さを追加するということであれば、

  • コショウ</li>
  • トウガラシ
  • マスタード
  • などを追加すると、野菜の味を壊さずに辛くできますので、チャレンジしてはいかがでしょうか。

    美味しいカレーができると良いですね^^








    Q_胃腸薬の代用になるスパイスはないですか?


    「胃腸薬の代用になるスパイスはないですか?
    ドラッグストアなどで購入できて安価なものだとよいのですが。」
    というお悩み。

    A_回答

    ありますよ。

  • アジョワン
  • カルダモン
  • コリアンダー
  • シナモン
  • 生姜
  • 他にもまだまだたくさん。
    生姜が手軽で、どこのスーパーにもありますね。
    お大事になさってくださいね。





    Q_風邪予防食材。生姜にんにく納豆ねぎ生卵以外になにがありますか


    「風邪予防食材。生姜にんにく納豆ねぎ生卵以外になにがありますか」というお悩み。

    A_回答

    スパイスでも良いですか。

  • ターメリック
  • なんかが風邪の予防に良いですが、
    いかがでしょうか。

    ターメリックはウコンの力でお馴染みの?黄色いやつで、
    カレーには必ずといっていいほど入ってますよ。
    カレーも風邪予防には良いと
    言われてますし^^





    Q_インドカレー作りを本格的に作ろうとおもいます。インドカレーの料理人達は大袋のやつを買っていますか?


    「インドカレー作りを本格的に作ろうとおもいます。

    そこでスパイスを買おうとおもうのですが、普通に売ってる小さい袋などに入ってるやつは少ないのに高くてあんなのじゃすぐになくなってしまいます。
    やはりインドカレーの料理人達はaプライスなどで大袋のやつを買っていますか?」
    というお悩み。

    A_回答

    インドカレー美味しいですよね
    是非、作った感想を聞かせて欲しいです。

    さてご質問ですが、
    質問者さまはどれぐらいの分量を作るのでしょうか。
    家庭用分ぐらいであれば、そこまで大量のスパイスを使うことはありません。
    小さい袋のスパイスでも余るぐらいですよ。
    スパイスは少しの分量で十分です。





    Q_スパイスの保存方法について教えてください。


    「スパイスの保存方法についてです。
    GABANのスパイスを先日購入し、GABANの瓶のまま棚に入れているのですが、他の容器に移した方がいいでしょうか?
    また保存場所などは湿気ないような場所で光がなるべく当たらないような場所でしょうか!」
    というお悩み。

    A_回答

    他の容器へ移す必要はないかと思いますが、
    湿気や日が当たらないところが良いですね。
    私は、冷蔵庫に入れています。





    Q_眠気覚ましにフリスクの代わりにスパイスグローブなどを噛もうと考えたのですが、何か良い香辛料はありますか?


    「眠気覚ましにフリスクの代わりにスパイスグローブなどを噛もうと考えたのですが、何か良い香辛料はありますか?」というお悩み。

    A_回答

    クローブは苦いと思いますが、
    目が覚める、すっきりするとは違うような。

    ペパーミントやスペアミントはどうですか。
    爽やかで、ティーにして飲んでも眠気覚ましになりますよ。





    Q_スパイスを使って鶏肉を美味しく焼きたいのですが、おすすめのスパイスの組み合わせや調理法はありますか?


    「スパイスを使って鶏肉を美味しく焼きたいのですが、おすすめのスパイスの組み合わせや調理法はありますか?何かあれば教えてください。
    鶏肉以外でもおすすめのスパイスとの組み合わせがあれば知りたいのでわかる方はそちらもお願いします。」
    というお悩み。

    A_回答

    おすすめのスパイスは

  • クミン
  • トウガラシ
  • ニンニク
  • シナモン
  • ですね。
    後、お店の味にしたければ、
    鶏肉をヨーグルトに漬け込むでから焼くと良い感じになりますよ。